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惠而浦获得小型分子低温慢煮设备专利

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罗晨
2018-08-01 02:45
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[摘要] 分子低温慢煮近几年成为了美食界和高档餐厅的主流,但其在家庭厨房还未普及,分子低温慢煮的专业设备昂贵且规格很大。

分子低温慢煮近几年成为了美食界和高档餐厅的主流,但其在家庭厨房还未普及,分子低温慢煮的专业设备昂贵且规格很大。近日惠而浦(Whirlpool)公司获得了美国商标专利局批准的分子料理设备专利,这一小型家用厨房设备将能够提供水浴法低温慢煮,或将使家用分子烹饪更为普及。

分子低温慢煮恒定的低温烹饪真空处理食材,通常用特殊的水浴法(water bath)来完成,水浴就是使用水作为热浴物质的热浴方法。根据专利文件描述,惠而浦(Whirlpool)的小型分子料理设备由电磁炉、烹饪容器、无线温控探测器和磁力搅拌板组成。

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